紅茶とスコーン——この組み合わせは、アフタヌーンティーの中でも特別な地位を占める「黄金コンビ」です。ふっくらと焼き上がったスコーンに、クロテッドクリームとジャムを添えて、芳醇な紅茶と一緒にいただく。その幸福な時間を、本コラムでたっぷりとご紹介します。
なぜ紅茶とスコーンは合うのか
スコーンはバターと小麦粉を主体とした、ほんのりした甘みとリッチなコクが特徴の焼き菓子です。その脂肪分や甘みを、紅茶のタンニンが上手に中和してくれます。特にアッサム系やセイロン系のコクのある紅茶は、バターの風味と抜群の相性。一口スコーンを食べ、一口紅茶を飲む——この繰り返しが口の中をリフレッシュし、どちらの味もより際立たせてくれます。
また、アールグレイのような柑橘系の香りを持つフレーバーティーも、スコーンのクリームやジャムと好相性。ベルガモットの爽やかな香りが、甘いクリームのこってり感を和らげます。
スコーンの正しい食べ方
イギリスには「クリームファースト（コーニッシュ式）」と「ジャムファースト（デボン式）」という二大流派があります。どちらが正しいかは今も議論が続いていますが、大切なのはスコーンを温かい状態でいただくこと。
- スコーンは手で割る：ナイフで切るのではなく、手でそっと割るのが英国式作法
- クリームとジャムの順番：コーニッシュ式はクリームを先に、デボン式はジャムを先に塗る
- 温かいうちに：焼きたてまたは軽く温め直したスコーンが最もおいしい
スコーンに合わせる紅茶の選び方
スコーンのお供に迷ったら、以下を参考にしてください。
- プレーンスコーン：アッサム、セイロン（ミルクティーも◎）
- フルーツスコーン（レーズン入り）：アールグレイ、ダージリン
- チーズスコーン（塩味系）：アッサム・ストレート、ロイヤルミルクティー
🎉 岩田屋 スコーンパーティ 出店中！
ただいま、三越伊勢丹グループ・岩田屋（福岡天神）にて開催中の「スコーンパーティ」に、ロンネフェルト・ティ・サロン・名古屋が出店しています。
当店こだわりの茶葉とともに、本場のスコーン体験をぜひ岩田屋でもお楽しみください。福岡にお越しの際はぜひお立ち寄りください。