紅茶のパッケージや専門店で「マスカテル」「ブリスク」といった言葉を見かけて、「どういう意味だろう？」と思ったことはありませんか。これらは紅茶の味わいや香りを表現するテイスティング用語です。意味を知っておくと、紅茶選びがぐっと楽しくなり、自分好みの一杯を見つけやすくなります。今回は、知っておくと役立つ代表的なテイスティング用語をご紹介します。

テイスティング用語とは

テイスティング用語は、もともと紅茶の品質を評価する専門家（ティーテイスター）が、香り・味・水色（すいしょく）などを的確に伝えるために使ってきた言葉です。ワインのテイスティング表現と同じように、紅茶にも独特のボキャブラリーがあります。難しく考える必要はありません。いくつか知っておくだけで、紅茶の個性をより深く味わえるようになります。

香り・味わいを表す代表的な用語

マスカテル（Muscatel）

テイスティング用語の中でも特に有名なのがこれ。マスカットのような華やかで甘い香りを表す言葉で、特に上質なダージリン（とりわけ夏摘み＝セカンドフラッシュ）に感じられる最高級の風味とされています。「マスカテルフレーバー」は紅茶愛好家の憧れの香りです。

ブリスク（Brisk）

「キリッとした」「爽快な」という意味で、心地よい渋みと刺激のある、いきいきとした味わいを表します。アイスティーやミルクティーに向く、しっかりした紅茶によく使われる褒め言葉です。

ボディ（Body）

味わいの濃さ・コク・飲みごたえを表す言葉。「フルボディ」はしっかり濃厚、「ライトボディ」は軽やかで繊細、という具合に使います。アッサムは「フルボディ」、ダージリンのファーストフラッシュは「ライトボディ」と表現されることが多いです。

モルティ（Malty）

麦芽（モルト）のような香ばしく甘いコクのある風味。アッサムの良質な茶葉に感じられる特徴で、ミルクとの相性も抜群です。

フレッシュ／フルーティ

「フレッシュ」は摘みたてのような若々しくみずみずしい風味、「フルーティ」は果実を思わせる甘い香り。フレーバーティーや高品質な茶葉によく使われます。

水色（すいしょく）を表す言葉

紅茶の液体の色を「水色」と呼びます。テイスティングでは味や香りだけでなく、この水色も重要な評価ポイントです。

• ブライト（Bright）： 澄んでいて輝きのある、明るく美しい水色。良質な紅茶の証とされます。
• カッパー（Coppery）： 銅のような赤みがかった美しい色合い。上質なアッサムなどに見られます。
• ダル（Dull）： 濁ってくすんだ水色。あまり良い状態ではないことを表します。

※用語の解釈やニュアンスには諸説あり、本記事は一般的に知られている意味をわかりやすくまとめたものです。

用語を知れば、紅茶選びがもっと楽しくなる

テイスティング用語を少し知っているだけで、商品説明を読んだときに「これはマスカテルが楽しめるダージリンなんだ」「フルボディだからミルクティーに良さそう」と、味わいをイメージできるようになります。次に紅茶を選ぶときは、ぜひこれらの言葉を手がかりにしてみてください。自分の「好きな表現」を見つけると、紅茶の世界がさらに広がります。

用語を味わいで確かめてみませんか

言葉で知った風味は、実際に飲んで確かめるのがいちばん。ロンネフェルトの茶葉で、「マスカテル」や「モルティ」を舌で体感してみてください。

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